Все же пришел к выводу, думаю, что он окончательный: с водой в ржаном тесте лучше слегка переборщить. Лучше поднимется. А то, что верхушка может провалиться - да ну и пусть, зато серёдка будет с хорошими порами и вкус будет приятнее.
В тесто, из которого испёк хлеб, что на фото, воды можно было чуть больше налить. Конечно, и так неплохо получилось, но можно было сделать лучше.
Комментариев нет:
Отправить комментарий